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ALIMENTAZIONE: PRIMA DEL CANCRO

Prima del cancro la mia alimentazione non era delle migliori. Anzi. Un’ alimentazione corretta può essere uno degli strumenti fondamentali per la lotta o la prevenzione di tumori e malattie neoplastiche, ma anche per la prevenzione di altre patologie come colesterolo, diabete e ipertensione . Questo pensiero, però, non faceva assolutamente parte della mia vita, presa com’ero nella ricerca spasmodica di un lavoro che non fosse precario e nella barcollante costruzione di una relazione con quel che si spacciava per essere il mio fidanzato. Ho sempre avuto un rapporto un po’ controverso con il cibo, fin da piccola. Non ero una gran mangiona e i miei ogni tanto mi rincorrevano per casa con il piatto in mano pur di farmi mangiare, finchè il pediatra non disse a mia madre che ciò che mangiavo, evidentemente, bastava al mio organismo. Il problema era cosa mangiavo . Non sono mai stata un’amante della carne e del pesce, pochi formaggi, pochissime verdure, pochissima frutta. Pasta e pizza con moderazione. Ma tante schifezze. Per schifezze intendo tutti i prodotti industriali che può vendere un supermercato nel reparto dedicato ai dolci e tutto quello che può venirvi in mente di trovare in una pasticceria tradizionale. Ho sempre amato i dolci. Più erano ricchi di creme, più mi piacevano. Caramelle, cioccolata, gelati, merendine, biscotti, insomma, tutto quello che era dolce e ricco di creme riuscivo a fagocitarlo in quantità esagerate. Sparivano sacchetti di caramelle in poco più di un’ora, cioccolattini in due ore, per non parlare delle uova di Pasqua o dei pasticcini. Insomma, una vera drogata di zucchero. Ma l’ alimentazione è una scelta di cuore, più che di stomaco. Molto spesso, chi mangia esageratamente o sceglie più o meno consapevolmente determinati alimenti che non nutrono il nostro corpo , nasconde la necessità di un appagamento, il bisogno di riempire una mancanza o un vuoto esistenziale. E’ dura ammetterlo ma questi “alimenti” non risolvono nessun tipo di problema e fanno male il doppio.

LO ZUCCHERO: L’AMORE DELLA MIA VITA CHE NON VUOLE ANDARSENE

Lo zucchero . Lui si che ha saputo consolarmi nel momento del bisogno. Sempre disponibile, a portata di portafoglio anche per una bambina, sempre presente in casa. L’unico che non ti abbandona mai, neanche quando decidi che la relazione è durata abbastanza ed è ora di troncarla. E sapete perchè? Perchè anche se decidi di non comprare più nulla di dolce al supermercato o di vietarti l’ingresso in pasticceria, subdolamente si infila nel pane, nelle conserve di pomodoro e persino nella maionese, restando sempre all’interno di un supermercato. E così impari a leggere le etichette di tutti gli ingredienti, cercando di evitarlo come la peste, ma sapendo che si potrà nascondere sotto mentite spoglie e avere altri nomi.

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ZUCCHERO NATURALE

MIELE, MALTI, FRUTTA, VERDURA, SCIROPPO D’ACERO Come detto, lo zucchero è ovunque, anche quello naturale perchè già presente in alimenti come frutta e verdura, ma anche nella pasta. E allora come fare? Consumare questi alimenti con moderazione, all’interno di un programma alimentare corretto, seguendo diversi principi base di abbinamento.

ZUCCHERO ARTIFICIALE

ZUCCHERO DI CANNA, FRUTTOSIO, GLUCOSIO, SACCAROSIO E ancora aspartame, sorbitolo, sucralosio. Insomma, lo zucchero che fa male ha molti nomi e molte facce. Ma perchè viene usato così tanto anche dove non serve? Per due motivi: conserva meglio i cibi con un basso costo e altera il sapore di ogni alimento facendocelo sembrare più buono. Come una droga.

LA NUOVA VITA

ALIMENTAZIONE

WCRF World Cancer Research Fund International FONDO MONDIALE PER LA RICERCA SUL CANCRO 10 RACCOMANDAZIONI CHE AIUTANO LA PREVENZIONE AI TUMORI E A CONTRASTARE LE RECIDIVE: 1. MANTENERSI SNELLI TUTTA LA VITA 2. MANTENERSI FISICAMENTE ATTIVI TUTTI I GIORNI 3. LIMITARE IL CONSUMO DI ALIMENTI AD ALTA DENSITA’ CALORICA ED EVITARE BEVANDE ZUCCHERATE 4. BASARE L’ALIMENTAZIONE SU CIBI VEGETALI, CON CEREALI INTEGRALI E LEGUMI E UN’AMPIA VARIETA’ DI VERDURA E FRUTTA 5. LIMITARE IL CONSUMO DI CARNI ROSSE ED EVITARE IL CONSUMO DI CARNI CONSERVATE 6. LIMITARE IL CONSUMO DI BEVANDE ALCOLICHE 7. LIMITARE IL CONSUMO DI SALE E DI CIBI CONSERVATI SOTTO SALE 8. EVITARE I CIBI CONTAMINATI DA MUFFE 9. ASSICURARSI UN APPORTO SUFFICIENTE DI TUTTI I NUTRIENTI ESSENZIALI ATTRAVERSO IL CIBO 10. ALLATTARE I BIMBI AL SENO PER ALMENO 6 MESI

“Non esiste nulla che non possa essere risolto con un sorriso e un buon pranzo” - Anonimo

ALIMENTAZIONE: DOPO IL CANCRO

Dopo il cancro, anzi, dopo la notizia del cancro, la mia alimentazione cambiò radicalmente. Da qualche tempo avevo in mente di abbracciare la filosofia vegetariana, con grande opposizione del mio ex, che mi reputava così facilmente influenzabile da alcune mie amiche vegetariane da decenni e che godevano (e godono tutt’ora) di ottima salute. Ma come già detto, tutto quello che reputate possa essere positivo per il vostro benessere, è ora di metterlo in pratica. E mi informai, su internet. E rilessi, più attentamente, tutto ciò che dovevo evitare. E chiesi ai medici, che mi diedero pareri discordanti sul seguire o meno determinati stili di alimentazione. Uno di loro mi disse persino che gli studi che demonizzano lo zucchero, che alimenta la produzione delle cellule cancerose se sono presenti nel nostro organismo, erano studi basati sugli anni ‘60, quindi vecchi e poco realistici da rapportare al giorno d’oggi. E studiai libri sull’alimentazione e sulle varie teorie, e partecipai a corsi di cucina naturale e corsi sulla corretta alimentazione. Insomma, cercai di documentarmi a 360 gradi per capire cosa mangiare e come mangiare : non per ingurgitare, non per riempire un vuoto, ma per nutrire correttamente un corpo che mi chiedeva e mi chiede attenzione costante .

PIRAMIDE ALIMENTARE

Vegetariana

L’ alimentazione vegetariana è sicuramente uno dei mezzi che abbiamo a disposizione per la prevenzione di molte malattie degenerative e della riduzione delle recidive . L’alimentazione vegetariana, in linea generale, è basata sull’esclusione di carne e pesce, ma ammette invece i prodotti di origine animale come latte, formaggi e uova. Quali sono i vantaggi di una alimentazione vegetariana ? Eccone alcuni: • aumenta la resistenza fisica • evita la stitichezza • riduce il rischio di sovrappeso e obesità Ma l’ alimentazione vegetariana può avere diverse varianti: • latto-ovo-vegetariana, che permette di nutrirsi di vegetali, di microorganismi (muffe e batteri) e di alimenti derivanti dagli animali, come uova, latte, formaggi. • latto-vegetariana, che esclude anche le uova, ma comprende latte e i derivati. • ovo-vegetariana, invece, esclude il latte e i derivati ma non le uova.

Vegana

L’ alimentazione vegana, oltre a escludere alimenti di origine animale, esclude anche i suoi derivati come latte, uova e formaggi. L’ alimentazione vegana si basa su alimenti vegetali come verdura, frutta, cereali integrali, legumi, semi oleaginosi e frutta secca. Inoltre, l’ alimentazione vegana può essere integrata con seitan, tofu e tempeh. Come l’ alimentazione vegetariana, anche quella vegana offre notevoli vantaggi per la nostra salute: • favorisce il dimagrimento • previene l’osteoporosi • migliora la digestione Bisogna, però, fare attenzione a non compensare con alimenti vegani, ma poco salutari, come i prodotti confezionati, per esempio i burgher vegetali. Occhio sempre alle etichette: non è detto che vegano sia sinonimo di sano. Se fate attenzione, molto spesso sono indicati negli ingredienti zucchero o derivati dello zucchero come lo sciroppo di glucosio, oppure aromi naturali o farina di tipo 0. Se avete voglia di un burger vegetale, partite dalle materie prime e utilizzate le spezie per insaporirli: sarà naturale e più buono!

Macrobiotica

Mediterranea

L’ alimentazione macrobiotica consiste nel consumo di cereali integrali e verdure, legumi e frutta, bandisce gli alimenti raffinati e industriali come lo zucchero e le conserve, e limita il consumo di alimenti di origine animale. L’ alimentazione macrobiotica deriva da una filosofia orientale di equilibrio tra corpo, spirito e mente anche attraverso l’abbinamento dei cibi che ci permettono di migliorare la nostra vita. Infatti, l’ alimentazione macrobiotica raggruppa i cibi in due categorie - lo yin e lo yang - che sono anche i due principi cosmici, due entità opposte e complementari che formano la totalità. Abbinare il cibo in base a questi principi permette di creare l’equilibrio energetico adatto per il nostro corpo. Ecco alcuni vantaggi di un’ alimentazione macrobiotica: • tiene sotto controllo la glicemia • aiuta a prevenire la demenza senile • riduce il diabete Ma quali sono i cibi che producono questa armonia energetica nella macrobiotica ? Ovviamente i cereali integrali e i legumi, le verdure di stagione, la frutta, sale marino integrale, erbe aromatiche, alghe, olio estravergine di oliva, gomasio. Nell’equilibrio dei cibi, molto importante nell’ alimentazione macrobiotica è il tipo di cottura: carote bollite o zucchine al forno, determinano una energia yin o yang diversa.

L’ alimentazione mediterranea è tipica di alcuni paesi del bacino mediterraneo come Spagna, Italia, Grecia e Marocco. L’ alimentazione mediterranea (quella vera) si fonda sul consumo prevalente di cereali, integrali, frutta, verdura, olio di oliva, semi e raramente di carni rosse e grassi animali. L ’alimentazione mediterranea consente un consumo moderato di latticini, pesce, carne bianca, legumi, uova, vino rosso, dolci. Gli alimenti di origine vegetale è importante che siano freschi, di stagione e a km zero. Negli ultimi decenni, l’ alimentazione mediterranea è stata contaminata dall’arrivo di prodotti provenienti da altri paesi, ma soprattutto dalla massiccia introduzione di alimenti sempre più lavorati a livello industriale, da cibi pronti, cibi in scatola e cibi surgelati. La vera natura della nostra dieta, cosi come dell’ alimentazione vegetariana, vegana e macrobiotica, oltre a essere basati su un consumo prevalente di prodotti di origine vegetale, punta sulla qualità e sulla freschezza degli stessi. Sicuramente, per la vita frenetica che quasi ognuno di noi conduce, è più pratico e veloce comprare l’insalata nelle buste, lavata e tagliata, ma teniamo conto del maggiore rischio di batteri e del minore apporto nutrizionale che questa scelta comporta. Potremo sicuramente risparmiare tempo, ma non ha molto senso acquistare un prodotto che reputiamo sano, ma che alla fine non ci dà appieno i nutrimenti di cui il nostro corpo necessita.

Per saperne di più andate al blog!

ALIMENTAZIONE DURANTE LA CHEMIOTERAPIA

Durante la chemioterapia l’alimentazione è molto importante. Non solo perchè dobbiamo mantenerci in forza, ma soprattutto perchè l’ alimentazione durante la chemioterapia e dopo, può essere vista come una vera e propria terapia per curarsi al meglio e prendersi cura di sè. Inutile scrivere che ho sentito e visto di tutto e il contrario di tutto in quel periodo della mia vita, come le volontarie che al day hospital oncologico offrivano alle pazienti, succhi di frutta, the e biscotti, ovviamente tutto a base di zucchero. Ecco perciò un elenco, per sommi capi, di ciò che è meglio mangiare o ridurre drasticamente.* * Le indicazioni sono state studiate e raccolte confrontando diversi siti istituzionali e libri di settore. La partecipazione ai seminari di alimentazione tenuti da istituti ospedalieri, mi ha permesso inoltre di approfondire alcune tematiche e chiarire molti dubbi. Troverete tutti i riferimenti nella sezione “Informazioni” del sito.

“Fa’ che il cibo sia la tua medicina e la medicina sia il tuo cibo” - Ippocrate

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Vegana

L’ alimentazione vegana, oltre a escludere alimenti di origine animale, esclude anche i suoi derivati come latte, uova e formaggi. L’ alimentazione vegana si basa su alimenti vegetali come verdura, frutta, cereali, legumi, semi oleaginosi e frutta secca. Inoltre, l’ alimentazione vegana può essere integrata con seitan, tofu e tempeh. Come l’ alimentazione vegetariana, anche quella vegana offre notevoli vantaggi per la nostra salute: • favorisce il dimagrimento • previene l’osteoporosi • migliora la digestione Bisogna, però, fare attenzione a non compensare con alimenti vegani, ma poco salutari, come possono essere i prodotti confezionati come i burgher vegetali. Occhio sempre alle etichette: non è detto che vegano sia sinonimo di sano. Se fate attenzione, molto spesso sono indicati negli ingredienti zucchero o derivati dello zucchero come lo sciroppo di glucosio, oppure aromi naturali o farina di tipo 0. Se avete voglia di burgher vegetale, partite dalle materie prime e utilizzate le spezie per insaporirli: sarà naturale e più buono!

ALIMENTAZIONE

Macrobiotica

L’ alimentazione macrobiotica deriva dalla filosofia orientale della creazione di un equilibrio di energie antagoniste e complementari da applicare con l’abbinamento di determinati alimenti per favorire di conseguenza l’equilibrio tra spirito e corpo. Nell’ alimentazione macrobiotica vale il detto: “Siamo quello che mangiamo”, perchè oltre a essere una scelta alimentare, la macrobiotica è uno stile di vita. Un perfetto abbinamento di alimenti di origine naturale che, oltre a nutrire in modo sano il nostro corpo, nutrono la nostra mente e il nostro spirito. L’ alimentazione macrobiotica si basa su cibi naturali non raffinati come i cereali integrali (riso integrale, grano saraceno, miglio, orzo, mais, segale e avena), verdure e legumi. Si devono evitare alimenti di origine animale e i cibi industriali, lo zucchero e le farine raffinate. Non si deve eccedere con le spezie e con i formaggi. La frutta è possibile consumarla con moderazione e mangiare frutta fresca di stagione. E’ possibile integrare con semi - sesamo, di girasole e di zucca - , frutta secca - arachidi, nocciole, noci - spezie e pesce. Utilizzare con moderazione, sale marino, zenzero, senape, aceto di mele, aglio, succo di limone e di mela per insaporire le pietanze. Nell’ alimentazione macrobiotica, per usufruire di tutti i benefici, è necessario saper combinare il giusto equilibrio tra alimenti yin (cibi freddi, acidi) e alimenti yang (cibi caldi, alcalini).